ყველი
Follow Us
ბრი
Brie
რბილი, ოდნავ მძაფრი ფრანგული ძროხს რძის ყველი, რომელსაც თეთრი კეთილშობილი ობის ქერქი აქვს. ისევე, როგორც ბევრი სხვა ფრანგული პროდუქტი, ატარებს იმ პროვინციის სახელწოდებას, სადაც მოყავთ.
გაუდა
Gouda
მყარი ჰოლანდიური ყველი, რომელსაც ძროხის რძისგან ამზადებენ. სანამ ყველი ახალგაზრდაა, მსუბუქი კრემისებრი გემო და კონსისტენცია აქვს, ხოლო როცა მწიფდება, უფრო მყარი და არომატული ხდება.
პარმეზანი
Parmigiano-Reggiano
პარმეზანი ისეთივე აუცილებელია იტალიურ სამზარეულოში, როგორც კარაქი და მარილი. ეს ხანგრძლივი დამწიფების მყარი ყველი ნაზი, პიკანტური გემოვნური თვისებებით გამოირჩევა. მას უამრავ კერძს უმატებენ, მაგრამ ასევე მიირთმევენ დამოუკიდბლად, მსახლთან და ნიგოზთან ერთად.
ფეტა
Feta
ბერძნული ცხვრის ყველი, რომელსაც ხაჭოსებრი კონსისტენცია და მომჟავო და მარილიანი გემო აქვს. ეს ყველი ბერძნული სალათის შეუცვლელი ატრიბუტია. ზეთში საკმაოდ დიდხანს ინახება და არ კარგავს გემოვნურ თვისბებს.
როკფორი
Roquefort
ფრამგული რბილი ელიტური ყველი. ეს ცხვრის რძის ყველი საფრანგეთში, ბუნებრივ პირობბში მღვიმეებში მწიფდება. განუმეორებელ, უნიკალურ გემოს და არომატს მას კეთილშობილი ობი Penicillium roqueforti, ანიჭებს.
Text.
მოცარელა
Mozzarella
ახალგაზრდა იტალიური ყველი, ძალიან ნაზი ტექსტურით, რომელიც წესით შავი კამეჩის რძისგან მზადდება, მაგრამ გაყიდვაში ჩვეულებრივი ძროხის რძის მოცარელა უფრო ხშირად გვხვდება. ნამდვილი, ყველაზე გემრიელი- ერთი დღის მოცარელა — giornata -ს შეძენა მხოლოდ იტალიაშია შესაძლებელი.
ასევე მოცარელა შესაძლოა იყოს უფრო მყარი, არსებობს შებოლილი მოცარელაც.
ყველაზე ცნობილი კერძი, რომელშიც მოცარელას იყენებენ, ცნობილი სალათი - კაპრეზეა.
Text.
მასკარპონე
Mascarpone
ლომბარდიული ყველი მასკარპონე, რომლის გარეშეც არც ერთი ტირამისუ არ მომზადდება, სინამდვილეში ნაღებს უფრო ჰგავს, ვიდრე ყველს.
Text.
რიკოტა
Ricotta
რიკოტას, ისევე როგორც მოცარელას პირობითად ეწოდება ყველი. რიკოტა ბევრი დესერტის პოპულარული კომპონენტია.
Text.
გრიუიერი
Gruyère
შვეიცარიული ყველი გრიუიერი კულინარიაში საკმაოდ მოთხოვნადია. მას აქვს ოდნავ მოტკბო გემო და ნაზი თხილის არომატი. გრიუიერი შედის ბევრი ფრანგული სუპის, ასევე ზოგიერთი ხორცის კიერძის რეცეპტში.
