ბუჟენინა

ბუჟენინა- უგემრიელესი და საკმაოდ მარტივი მოსამზასებელი კერძი, რომელიც პრაქტიკულად ყველას უყვარს.

დაგვჭირდება: რბილი ღორის ხორცის ნაჭერი (1,5-2 კილომდე) 6-7კბილი ნიორი 1 სტაფილო დაფნის ფოთოლი ნახევარი ჩ.კ. ქონდარი მარილი, წიწაკა

ხორცი გავრეცხოთ, ნიორი და სტაფილო დავჭრათ ფორფიტებად. ჩავჭრათ ხორცი ალაგ-ალაგ და ჩავდოთ შიგნით ნივრის და სტაფილოდ ნაჭრები. მარილი, წიწაკა, ქონდარი და დაფხვნილი დაფნის ფოთოლი ავუროთ ერთმანეთში და კარგად წავუსვათ ხორცს ყველა მხრიდან. შემდეგ ჩავდოთ ქვაბში და შევდოთ მაცივარში მინიმუმ 4-6 საათით, უკეთესია-მთელი ღამით. მეორე დღეს გავახვიოთ ხორცი ფოლგაში, დავდოთ საცხობ სინზე, დავასხათ 1 ჭიქა წყალი და შევდოთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 2 საათით, ან მეტით (დამოკიდებულია ხორცზე)

გამომცხვარი ბუჟენინა გავაგრილოთ და შემდეგ დავჭრათ.

გემრიელად მიირთვით!