შიგთავსისთვის დაგვჭირდება:3-4 დიდი კონა მწვანე ხახვი4 მოხარშული კვერცხიმარილი, წიწაკების მიქსი20 გრ კარაქი
ფქვილი ჩავყაროთ ჯამში, ავკეპოთ ცივ კარაქთან ერთად, დავმატოთ მაწონში გახსნილი სოდა, მარილი და მოვზილოთ ცომი. ცომი 1 საათით შევდოთ მაცივარში.მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად, დავდოთ ტაფაზე, დავადოთ კარაქი და დნავ მოვთიშოთ. მოვაყაროთმარილი და წიწაკა და დავუმატოთ დაჭრილი კვერცხი.ცომი დავანაწევროთ პატარა გუნდებად, გავაბრტყელოთ, თითოზე დავდოთ თითო ს.კ. შიგთავსი და შევახვიოთ ღვეზელები. ღვეზელი შევწვათ დაბალ ცეცხლზე ზეთიან ტაფაზე.ეს ღვეზელი ძალიან მოუხდება ბულიონს, რომელის რეცეპტსაც მოგვიანებით შემოგთავაზებთ.
