ყველის კვერები ისპანახით

ცომისთვის დაგვჭირდება: 2,5 ჭ ფქვილი 3/4 ჭიქა ცივი წყალი მარილი 1 კვერცხი 1 ს.კ. ზოთი შიგთავსისთვის დაგვჭირდება: 300 გრ ყველი რიკოტა ან ხაჭო 200 გრ მაგარი ყველი (პარმეზანი, შებოლილი სულგუნი-თქვენი გემოვნებით) 300-400 გრ ისპანახი 1 თავი ხახვი 100 გრ კარაქი შავი წიწაკა, მარილი ცომის ყველა ინგრედიენტი ერთდ ჩავყაროთ მოზრდილ ჯამში და მოვზილოთ კარგად. ცოტა ანი დავასვენოთ. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი: ისპანახი მოვწალოთ, გადავწუროთ და გავაგრილოთ. ახვი წვრილად დავღრაღ და მოვთუშთ კარაქში. ყველი, აჭო და ისპანახი ერთად დავაბლენდეროთ მოთუშულ ხახვთან ერთად. შევაზავოთ მარილით და წიწაკით. გავაბრტყელოთ ცომი და თხელპირიანი ჭიქით გამოვჭრათ სასურველი ზომის რგოლები. შუაგულში მოვათავსოთ თითო კოვზი შიგთავსი და კარგად მვუკრათ პირი. ჩავყაროთ ჩვენი კვერები მდუღარე მარილიან წყალშ და ვხარშოთ დაახლოებით 3-4 წუთი (სანამ არ გაიბერება და ამოტივტივდება ზედაპირზე) ისპანახის და ყველის კვერებს უხდება არაჟნი ან კარაქი.