ბერ - მანიე (beurre manie)

ბერ-მანიე (beurre manie)-ფრანგული კლასიკური კარაქის სოუსია, რომელსაც კერძებს გემოსთვის, სისქისთვის და "სიპრიალისთვის" უმატებენ.

მარტივი რეცეპრი ბერ-მანიეს მოსამზადებლად ასეთია:

100 გ კარაქს უნდა შევურიოთ 120 გ ფქვილი. კარგად მოვზილოთ, უნდა მივიღოთ ერთგავროვანი ცომი. დავანაწილოთ და გავაკეთოთ პატარა ბურთულები.

ეს ბურთულები დავალაგოთ თეფშზე ან დაფაზე და გავყინოთ.

გაყინული ბერ-მანიეს ბურთულები შეგვიძლია შევინახოთ კონტეინერში, საყინულეში 3 თვემდე.

საჭიროებისამებრ, მარტივად შეგვიძლია გამოვიღოთ ერთი ცალი და გამოვიყენოთ.

როგორც კი კარაქის ბურთულა ცხელ კერძში ხვდება, ის ლღვება, ფქვილიც იხსნება, ისე რომ კერძში არ რჩება კურკუშელები.