ნოყიერი და გემრიელი საუზმე, ან ლანჩი, ან სულაც ვახშამი.
დაგვჭირდება:
300 გ სოკო
1 თვაი ხახვი
4 კვერცხი
1 პატარა კონა ოხრახუში
3-4 ს.კ. გახეხილი პარმეზანი
მარილი
შავი წიწაკა
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
20 გ კარაქი
ხახვი დავჭრათ და მოვთუშოთ ტაფაზე. დავუმატოთ დაჭრილი სოკო. მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა,მოვურიოთ. ცოტა რომ შეიბრაწება, დავუმატოთ ოხრახუში და დავხალოთ 4 კვერცხი ისე, რომ გული მთელი დარჩეს. ზევიდან მოვაყაროთ გახეხილი პარმეზანი. დავაფაროთ ტაფას თავსახური და გავაჩეროთ ასე სულ რამოდენიმე წუთი, სანამ კვერცხი არ შეიკვრება და ყველი არ გადნება.
