სოკო ისპანახით და თოხლო კვერცხით

ნოყიერი და გემრიელი საუზმე, ან ლანჩი, ან სულაც ვახშამი.

დაგვჭირდება:

300 გ სოკო

1 თვაი ხახვი

4 კვერცხი

1 პატარა კონა ოხრახუში

3-4 ს.კ. გახეხილი პარმეზანი

მარილი

შავი წიწაკა

2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

20 გ კარაქი

ხახვი დავჭრათ და მოვთუშოთ ტაფაზე. დავუმატოთ დაჭრილი სოკო. მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა,მოვურიოთ. ცოტა რომ შეიბრაწება, დავუმატოთ ოხრახუში და დავხალოთ 4 კვერცხი ისე, რომ გული მთელი დარჩეს. ზევიდან მოვაყაროთ გახეხილი პარმეზანი. დავაფაროთ ტაფას თავსახური და გავაჩეროთ ასე სულ რამოდენიმე წუთი, სანამ კვერცხი არ შეიკვრება და ყველი არ გადნება.

გემრიელად მიირთვით!