ბრამბორაჩკა -ჩეხური კარტოფილის სუპი

ბრამბორაჩკა (Bramboračka) ჩეხური წვნიანების მეფედაა მიჩნეული. მას ტარდიციულად კარტოფილით, სოკოთი და სხვა ბოსტნეულით ამზადებენ. თუ თქვენ კრემ-სუპის კონსისტენცია უფრო გიყვართ, შეგიძლიათ ბოლოში დააბლენდეროთ ეს წვნიანი, ამ შემთხვევაშც ძალიან გემრიელი იქნება.

დაგვჭრდება:

4 საშუალო ზომის კარტოფილი

1 თავი ხახვი

250 გ შამპინიონი

1 კვერცხი

1 სტაფილო

2 კბილი ნიორი

3-4 ნიახურის ღერი

პატარა კონა ოხრახუში

ოდნავ მაიორანი

50 გ ფქვილი

2-3 ს.კ. კარაქი

მარილი

წიწაკების მიქსი

ავადუღოთ დაახლოებით 2,5 ლ. წყალი და ჩავყაროთ ნიახური, მთლიანი თავი ხახვი და რამდენიმე მსხვილ ნაჭრარ გაჭრილი სტაფილო. დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

10-15 წუთში დავუმატოთ მსხვილად დაჭრილი სოკო.

დაახლოებით 10 წუთში, სოკო რომ მოიხარშება, ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და დავუმატოთ ფქვილი. მოვთუშოთ, სანამ არ გაოქროსფერდება. კარგად მოვურიოთ და დავუმატოთ ჩვენ სუპს. კარგად მოვურიოთ. შემდეგ ამოვიღოთ სუპიდან ნიახური და ხახვი. შეგიძლიათ ამოიღოთ ასევე სტაფილოც, ხოლო წვნიანში დავამატოთ დაჭყლეტილი ნიორი, წვრლად დაჭრილი ოხრახუში და მწიკვი მაიორანი. კარგად ავთქვიფოთ კვერცხი და ისიც დავამატოთ სუპს. თან ვურიოთ. 2-3 წუთში გამოვრთოთ ქურა. გავაჩეროთ სუპი ერთი 5 წუთი, დავუმატოთ მარილი და წიწაკების მიქსი და შემდეგ დავასხათ ფიალებში ან ჩავასხათ გულამოღებულ გახუხულ პურში.

გემრიელად მიირთვით!