კარტოფილი დავჩხვლიტოთ ჩანგლით, გავახვიოთ ფოლგაში და შევდოთ გამოსაცხობათ 1800-200 გრადუსამდე გახურებულ ღმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ბროლოლი მოვწალოთ მარილწყალში.
კარაქი და ფქვილი მვთუშოთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დავუმატოთ რძე, თან ვურიოთ. ამ სოუსს დავუმატოთ გახეხილი ყველი ჩედარი და ვურიოთ, სანამ სოუსი არ გახდება ერთგვაროვანი.
გამომცხვარი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე, ამოვღრუტნოთ, მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა, ჩავდოთ შიგნით ბროლოლი, ზევიდან მოვასხათ ყველის სოუსი და შევდოთ კიდე ერთი 5-10 წუთით ღუმელში.
