ქათმის სალათი სეზამით და ჯინჯერით

დაგვჭირდება:

2 ქათმის მკერდი

1 თავი ჩინური კომბოსტო

2 სტაფილო

პატარა კონა ქინძი

პატარა კონა მწვანე ხახვი

0,5 ჩ.კ. გახეხილი ჯინჯერი

2 ს.კ. სოიოს სოუსი

1 ლიმონის წვენი

1 ს.კ. ბალზამიკო

2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

1 ს.კ. სეზამის მარცვლები

მარილი

ფერადი წიწაკები

პირველ რიგში მოვამზადოთ მარინადი: გახეხილი ჯინჯერი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, მარილი და წიაკები კარგად ავურიოთ ერთმანეთს და ჩავალაგოთ შიგნით ქათმის ფილე. გავაჩეროთ ასე ერთი 30-40 წუთი, შემდეგ კი შევწვათ ორივე მხრიდან ზეთში, გახურებულ ტაფაზე. ცოტა რომ შეგრილდება, დავჭრათ ქათმის ხორცი მომცრო ნაჭრებად.

კმბოსტო დავჭრათ, დავუმატოთ თხლად დაჭრილი ან გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ქინძი და მწვანე ხახვი, ქათმის ხორცი, მოვაყაროთ მოხალული სეზამის მარცვლები და მსუბუქად ამოვურიოთ. მოვასხათ ცოტაოდენი ზეთი და ბაზამიკო, მოვაყაროთ მარილი და წიწაკები.

გემრიელად მიირთვით!