კოტლეტების უამრავი ვარიაციიდან დღეს კიდე ერთი ამოვარჩიეთ და ქათმის კოტლეტებს მოვამზადებთ საინტერესო და სასარგებლო შიგთავსით.
დაგვჭირდება:
500 გ ქათმის ფარში
100 გ ქატმის ღვიძლი
50 მლ ნაღები
50 გ შამპინიონი
100 გ საფანელი
50 მლ პორტვეინი
1 კვერცხის გული
100 გ კარაქი
მარილი
შავი წიწაკა
ღვიძლი მოვთუშოთ კარაქში და დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი სოკო, მარილი, წიწაკა. მოვთუშთ ერთად და დავუმატოტ პორტვეინი. ალკოჰოლი რომ აორთქლდება,დავუმატოთ ნაღები, მივიყვანოთ ადუებამდე და გამოვრთოთ ქურა. ეს მასა დავაბლენდეროთ და გავაგრილოთ.
ქათმის ფარშს დავუმატოტ კვერცხი, მარილი, წიწაკა და გამოვძერწოთ კოტლეტები ისე, თან შიგნით ცოტაოდენი ღვიძლის მასა მოვაქციოთ.
ამოვავლოთ კოტლეტები საფანელში და შევწვათ სქელძირიან ტაფაზე, კარაქში, საშუალო ცეცხლზე.
