ღუმელში გამომცვარი ღორის ხორცი ბოსტნეულის და სოკოს შიგთავსით

დაგვჭირდება:

2-3 კგ ღორის ხორცის ნაჭერი

1 ცუკინი

300 გ შამპინიონი

1 წითელი ბულგარული

1 ყვითელი ბულგარული

1 მწვანე ბულგარული

2 თავი ხახვი

1 -2 ღერი პრასი

ზეითუნის ზეთი

0,5 ჩ.კ. როზმარინი

შავი წიწაკა

მარილი

ცუკინი დავჭრათ მსხვილად, ომვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ ვერთი-ორი საათი, შემდგკი გავავლოთ ცივი წყალი და გავამშრალოთ.

სქელძირიან ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე ზეთში მოვთუშოთ ცუკინი, პრასი, ხახვი, სოკო და ბულგარული. შევაგრილოთ.

ხორცი გავრეცხოთ, გავამშრალოთ და გავშალოთ დაფაზე. მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა, შემდეგ დავალაგოთ ბოსტებული და გადავახვიოთ რულეტივით. შევკრათ კულინარიული ძაფით და შევდოთ 170-180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობათ ერთი 2,5-3 საათით.

გემრიელად მიირთვით!