სოუსები, საწებლები

სოუსი ველუტე

ვაგრძელებთ სოუსიების სერიას და დღეს ფრანგული სამზარეულოს მთავარ თეთრ სოუსზე ვისაუბრებთ. სოუსი ველუტე ბეშამელის შორეული ნათესავია და...

სოუსი ბოლონეზე, რომელსაც მშობლიურ ბოლონიაში რაგუ ალა ბოლონეზეს (Ragu alla bolognese) უწოდებენ, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარილი...

ბეშამელი ( ფრანგულად béchamel) —კლასიკური ფრანგული თეთრი სოუსია, რომელიც დიდი ოგიუსტ ესკოფიეს კლასიფიკაციით 5 ძირითადი ფრანგული სოუსების...

სოუსი სწორედ ის ჯადოსნური კომპონენტია, რომელიც ჩვეულებრივ, ტრივიალურ კერძს საოცარ კულინარიულ შედევრად გადააქცევს. სოუსი არის ის, რაც...

მარინარა ( იტალიურად Marinara) - იტალიელი მეზღვაურების მიერ XVI საუკუნეში შექმნილი სოუსია, რომელიც პომიდვრის, ნივრის, ბაზილიკის, ორეგანოს...

ერთხელ ჩვენ უკვე ავუხსენით სიყვარული კარაქს- ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან კომპონენტს ფრანგული მაღალი სამზარეულოს კერძებში. დღეს ამ თემას...

კარამელის სოუსი- პრაქტიკულად უნივერსალურია. ის უხდება ნაყინს, კრეპებს, მაჭკატებს, სხვადასხვა ნამცხვრებს და ტორტებს. განსაკუთრებით...

გადავწყვიტე, დღევანდელი დღე მივუძღვნათ იმას, რაც ჩვენ კერძებს ზამთრის დღეებში განსაკუთრებუთ აგემრიელებს და დასრულებულ ნოტებს სძენს-...

დაგვჭირდება: 1 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა 500 გ ცხარე წითელი წიწაკა 150გ ოხრახუში 200 გ ქინძი 50 გ ქონდარი 150 გ ნიორი 2 ს.კ. უცხო...

დაგვჭირდება: 1კგ მწვანე ბულგარული წიწაკა 500 გ მწარე მწვანე წიწაკა 4-5 თავი ნიორი 200 გ ცოცხალი ქინძი 200 გ ცოცხალი ცერეცო 150 გ ცოცხალი...