სოუსები, საწებლები

შვედური კენკრის ჯემი

ნახევარი საათიც არ დაგვჭირდება შვედური კენკრის ჯემის მოსამზადებლად. სამაგიეროდ, ზამთარში ჩაის დროს ბევრჯერ გვასიამოვნებს. ამის გარდა,...

მარწყვის მურაბების და ჯემების სეზონიც მოვიდა. ჩვენ კი დღეს მოვამზადოთ მარწყვის სოუსი დარიჩინით, რომელიც ზამთრისთვისაც შეგვიძლია მოვხუფოთ...

სალსა- ტიპიური მექსიკური სოუსია, რომლსაც წვრილად დაჭრილი პომიდვრების, ჩილის და სხვა ბოსტნეულისგან ამზადებენ. შარშან მარწყვის სეზონზე...

დაგვჭირდება: 1 კგ წითელი მოცხარი 0,5 კგ შაქარი 0,5 ჩ.კ. შავი წიწაკა 0,5 ჩ.კ. სურნელოვანი წიწაკა 3-4 ბუტონი მიხაკი 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი...

ჰარისა- აჯიკის მსგავსი პასტა, რომელიც გავრცელებულია თურქულ და არაბულ სამზარეულოში. ჰარისას პასტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება: 4 კბილი...

ტაპენად (la tapenade)- პროვანსული სამზარეულოს კერძი, განსაკუთრებით პოპულარულია ნიცაში. ეს არის დაქუცმაცებული ზეთის ხილის, ანჩოუსის და...

აიოლი-სწორედ ის სოუსია, რომელზეც ფრანგი პოეტი მისტრალი წერდა, რომ ის სამხრეთის მზის სიხარულს და მცხუნვარებას იკრებს თავის თავში. აიოლი...

რუი (Rouille) -პროვანსული სქელი ნივრის სოუსია, რომლიც თევზის კერძების მნიშვნელოვან კომპონენტს წარმოადგენს. სახლეწოდება ითარგმნება, როგორც...

ბერ-მანიე (beurre manie)-ფრანგული კლასიკური კარაქის სოუსია, რომელსაც კერძებს გემოსთვის, სისქისთვის და "სიპრიალისთვის" უმატებენ. მარტივი...

დაგვჭირდება: 1 ფორთოხლის ცედრა და წვენი 100 გ კურაგა 200 გ კარაქი წვრილად დავჭრათ კურაგა, დავასხათ ფორთოხლის წვენი და მივიყვანოთ...