იტალიური სოუსი პესტო
დღევანდელ დღეს ჩემ ერთ-ერთ ფავორიტ სოუსს დავუთმობთ. იტალიური სოუსი პესტო მსოფლიო კულინარიის უდიდეს სოუსებს შორის ერთ-ერთ საპატიო ადგილს...
შავი მოცხარის ცხარე სოუსი
ვაგრძელებთ ზამთრისთვის მზადებას და დღეს ვამზადებთ შავი მოცხარის სოუსს, რომელიც ძალიან უხდება ხორცსაც და ბოსტნეულსაც და განსაკუთრებით ...
წითელი მოცხარის ცხარე სოუსი პიტნით
წითელი მოცხარის კიდე ერთი სოუსი, რომელსაც ზამთარშიც გამოვიყენებთ ხორცის და ფრინველის კერძებთან ერთად. დაგვჭირდება: 500 გ წითელი მოცხარი...
შვედური კენკრის ჯემი
ნახევარი საათიც არ დაგვჭირდება შვედური კენკრის ჯემის მოსამზადებლად. სამაგიეროდ, ზამთარში ჩაის დროს ბევრჯერ გვასიამოვნებს. ამის გარდა,...
მარწყვის სოუსი დარიჩინით
მარწყვის მურაბების და ჯემების სეზონიც მოვიდა. ჩვენ კი დღეს მოვამზადოთ მარწყვის სოუსი დარიჩინით, რომელიც ზამთრისთვისაც შეგვიძლია მოვხუფოთ...
მარწყვის სალსა
სალსა- ტიპიური მექსიკური სოუსია, რომლსაც წვრილად დაჭრილი პომიდვრების, ჩილის და სხვა ბოსტნეულისგან ამზადებენ. შარშან მარწყვის სეზონზე...
ტაპენად- ფრანგული აპეტაიზერი
ტაპენად (la tapenade)- პროვანსული სამზარეულოს კერძი, განსაკუთრებით პოპულარულია ნიცაში. ეს არის დაქუცმაცებული ზეთის ხილის, ანჩოუსის და...
აიოლი- ცნობილი პროვანსული ნივრის სოუსი
აიოლი-სწორედ ის სოუსია, რომელზეც ფრანგი პოეტი მისტრალი წერდა, რომ ის სამხრეთის მზის სიხარულს და მცხუნვარებას იკრებს თავის თავში. აიოლი...
ფრანგული ნივრის სოუსი რუი
რუი (Rouille) -პროვანსული სქელი ნივრის სოუსია, რომლიც თევზის კერძების მნიშვნელოვან კომპონენტს წარმოადგენს. სახლეწოდება ითარგმნება, როგორც...
ბერ - მანიე (beurre manie)
ბერ-მანიე (beurre manie)-ფრანგული კლასიკური კარაქის სოუსია, რომელსაც კერძებს გემოსთვის, სისქისთვის და "სიპრიალისთვის" უმატებენ. მარტივი...
